Lo insostenible no es el consumo de carne, carne se va a seguir consumiendo. Lo que es insostenible es que las clases bajas y medias urbanas consuman carne. La sociedad de castas estratificada por alimentación era bastante más resiliente.
#115 totalmente de acuerdo, a mi también me importan una mierda esa gente, por que tendrían que importarme? votare eternamente a los rojos le duela a quien le duela, total es un voto por correo y out.
#118 si es que el secreto tampoco es mucho más caro, lo puedes comprar a precio de pollo casi y un lomo poco más o menos, que ni siquiera nos metemos en cortes de 20€ el kg, estamos hablando de cosas que puede comprar por hasta 6€ si se pone rata.
Vamos, que es eso, le falta darse una vuelta por el foro de cocina y en 1 semana cambia su forma de comer.
#119mesie:Nos van a pedir que comamos menos carne y más verduras hasta que la tierra sea tan yerma que debamos volver a consumir carne.
Difícil que esto pase, la huella ecológica de la agricultura no tiene ni punto de comparación con la de la ganadería.
#87 Es que fíjate que pienso que muchos "animalistas/progre" se las suda que otros no puedan comer carne porque no tienen dinero para comprar la de buena calidad. Pero estoy seguro que cuándo les tocas a sus mascotas no les hará tanta gracia y creo que no están pensando en que apoyando estás medidas y excusando/defendiendo al zumbado de Garzón van a propiciar que su pequeñi Misifú tenga un pienso de puta mierda y se le muera por una infección o alguna movida provocada a causa del encarecimiento de estos bienes.
#124 Con conocimiento de causa sobre artes culinarias te digo que la diferencia entre un secreto de cerdo blanco de Mercadona y un secreto de cerdo en condiciones es abismal como gigantes es también la diferencia de precio.
La carne barata que tenemos ahora mismo en los supermercados está soportada por una industria que invierte, de igual manera, muy poco en la crianza de esos animales y equilibra la balanza producción-rentabilidad con malas artes como son la inyección de salmuera para incrementar el peso de las piezas, envasados con atmosferas protectoras para aumentar la caducidad, estabulados masivos para disminuir coste de almacenamiento y logística... Si quieres algo mejor, igual que pasa con todos los productos, tienes que pagar más.
Con esto lo que se consigue es que, aunque sea de menor calidad, cualquier ciudadano tenga acceso a estos productos que a nivel organoléptico no son tan diferentes.
Si eliminas la posibilidad de que la población tenga acceso a carne barata porque impides a las empresas usar todos esos medios que les permitían ofrecer ese producto sin ofrecer una alternativa viable, al final lo que consigues es que el pobre no coma carne nada más que cuando llegue la navidad.
Bonito eco-mundo el que nos está quedando. En lugar de haber ido solventando estos problemas cuando se debía, o meter mano donde realmente hace falta, los gobiernos seguirán echándole el muerto encima a las clases bajas mayoritarias que al final son los que realmente se ven afectados por esto.
#125 La ganadería es una necesidad, no un capricho. Es una de las razones por las que aumentó el nivel y la esperanza de vida. Te podría decir muchas cosas que tienen un impacto medioambiental infinitamente más elevado y se omiten. La agricultura intensiva lleva bastante tiempo descontrolada, pero del tío del campo nadie quiere saber nada.
Lo ideal sería un equilibrio estable pero ofreciendo una alternativa viable para toda la población y no una solución que hará encarecer tanto los precios de la carne que la mayoría de gente no podrá permitírsela.
https://chacinasvillanueva.es/sabes-en-cuantas-partes-se-divide-un-cerdo-iberico-en-espana-y-cuales-son/
Se raciona a un cerdo por año, 4 gallinas por mes y 14 huevos a la semana por familia y arreglado a comer como antaño.
#127 no se trata de que no haya diferencia entre un secreto de mercadona y un ibérico de aljomar que la hay, digo que el cerdo es una carne excepcional en sabor/precio si sabes cocinarla respecto a cortes de otros animales que necesitas gastarte 5x para conseguir lo mismo
Un lomo o un secreto baratos hechos sousvide te quedan mejor que un corte de 40€ de vaca metido a la sartén y te ha costado baratísimo
#129 En eso estamos de acuerdo. La carne de cerdo blanco es muy aprovechable si sabes tratarla. Precisamente gracias a esos precios y la posibilidad de manipularla con conocimiento muchos restaurantes te pueden colar un lomo blanco como ibérico y que el comensal flipe con el sabor. La bendita cocina a baja temperatura, bien hecha, confunde los sentidos del cliente xd.
#130 claro, por eso le estoy diciendo que se pase por el forococina y aprenda un poco, porque puede gastarse muy poco con carne de cerdo que tenga una calidad tremendamente superior a la bandeja de tenera que esté comprando por 2x o 10x el coste
que no son cortes de 70€ como decía, son cortes más baratos que otros animales y mucho más sabrosos (hasta cierto punto) si sabes qué hacer con ellos a menor precio.
Que el cerdo bien aprovechado es una carne muy buena a un coste irrisorio para lo que consigues y si va con presupuesto justo hasta acaba ahorrando
#131 Pasa con todo. Cuando curraba en cocina me venía el del pescado y le pillaba abadejo fresquísimo a 4€/kg en lugar de comprarle el bacalao congelado de mierda a 11€/kg.
Al final ese abadejo, bien tratado, puede darle mil vueltas al rape chino, el salmón de piscifactoría y muchos otros pescados "mainstream" que tienen el precio bastante subido por la demanda alta que tienen.
Y como el abadejo hay muchos: jurel, caballa, bacaladilla, trucha, galera, cangrejo azul...
El mismo cangrejo azul, que es una especie invasiva mediterránea, lo puedes comprar por 4 perras y no tiene nada que envidiar a otros crustáceos mucho más caros.
Y todos ellos te los puedes encontrar en Mercadona un día que reciban pescado si vas a primera hora.
Pero bueno, la gente quiere lo que quiere. Aunque aquí hablo de restauración. No tiene tanta transferencia con la cosa casera.
#107 ¿Qué ley de la naturaleza rompe? Todo lo que existe es natural eso para empezar.
Ahora, requiere los mismos chequeos que una dieta omnívora si se hace bien y no encuentro que está mal de tomar suplementos que te aportan exactamente lo que necesitas sin cancerígenos ni partes difíciles de digerir.
Solo parece preocupar lo natural cuando hablamos de suplementación para una dieta que excluye los productos animales, para el resto de mierda que nos metemos en el cuerpo nos la suda. Increíble las acrobacias que hace nuestra almendra para apoyar nuestros sesgos.
Una alimentación equibrada te aporta todos los nutrientes que necesita el cuerpo. Una alimentación vegana o vegetariana no te aporta suficiente B12, entre otros nutrientes (también los vegetarianos suelen tener deficiencia de hierro), por lo que no es una alimentación equilibrada y requiere de suplementación.
Aunque uses suplementos pueden aparecer deficiencias ya que el cuerpo guarda una homeostasis que es difícil de comprender y de gestionar, lo que invita a ser muy prudente.
Te voy a poner un ejemplo claro para que lo veas sin lugar a dudas:
Es decir aunque los veganos consuman hierro, interacciones diversas con otros alimentos hacen que la deficiencia de hierro sea muy superior en comparación a omnívoros. Lo mismo ocurre con la B12.
#135 Un ejemplo de que los jóvenes veganos no tienen puta idea de su dieta.
¿Buscamos estudios de diabetes tipo 2 o cáncer de colon?
Ambas dietas son igual de viables y evidentemente en ambas casos en pleno siglo XXI estaría guay que un médico periódicamente comprobase que cumples con tus necesidades nutricionales óptimas.
#136 Excepto que los estudios y la ciencia dicen que una dieta equilibrada, lleva carne y pescado.
#137 La ciencia dice que una dieta equilibrada lleva X nutrientes que varían entre persona así como los alimentos óptimos para obtenerlo. Eso de que lleve carne y pescado es una fumada sin más.
#138 Entendido, que vaya bien.
Me pregunto por qué los nutris no recomiendan que te alimentes a base de HUEL.
https://huel.com/pages/the-huel-powder-formula-explained
Huel Powder is a nutritionally complete powdered food that is high in protein and fiber, low in sugar and salt, rich in phytonutrients, and contains a balanced macro split of 37:30:30:3 (net carbohydrate, protein, fat, fiber) and all 27 essential vitamins and minerals.
Si tiene TODOS los nutrientes que necesitas en las proporciones correctas!
Que polvitos...
Que nos enchufen una sonda 24/7 con un suero lleno de nutrientes. Es lo mejor científicamente, los niveles de azúcar y colesterol perfectos. Lo absorbes todo y ni cagas, sin desperdicios, totalmente eco
#142 Pues posiblemente tendrías un montón de problemas en el sistema digestivo. No creo que a las bacterias de tu intestino les hiciera puta gracia que no les des nutrientes,
#141 No considero superior una dieta vegana pero sí una dieta ecológica. Es decir que un cazador que solo se alimenta de lo que caza tiende a tener una dieta más ecológica que un vegano que se mete aguacates por un tubo con los problemas de transporte y eliminación de hábitats que dichos cultivos suponen.
Edit: Respecto a los polvitos, personalmente, a veces caen para completar calorías y equilibrar la dieta. No están mal para completar y o sustituir alguna comida.
