#1 En cuanto a que no te haga contrato...deberías asegurarte de varias cosas...
1º.- De si el piso está en propiedad de la persona que te alquila la habitación o no. Porque en caso de que sea suyo, lo de que no te haga contrato se "podría pasar" (aunque yo nunca entraría sin ver y firmar un contrato de arrendamiento)
2º.- En caso de que el piso no esté en propiedad del que te alquila la habitación, sino que él está de alquiler y alquila las habitaciones a otros (subarriendo) y encima sin contrato, en caso de que el propietario oficial del inmueble se entere y si quiere poner cartas en el asunto os puede echar a todos a la calle y tú no verías ni un duro...porque si no hay contrato y no hay nada...
Yo ya te digo que sin contrato de por medio no entraría a ningún piso, y si lo haces, en caso de que te pida dinero (para pagar el agua, una parte del mes, el mes, etc) que te firme siempre un recibo del tipo: "Yo Perico con DNI tal, recibo de Paquito con DNI tal la cantidad de X euros como "pago de una mensualidad/ pago de luz y agua, etc"