Ya contaréis qué tal, yo al final no me animé
13 días después
Yo hago para cafe solo:
Invertido
1 scoop = 16gr de cafe
85 grados del agua
50gr de agua y espero 30 segundos -> remuevo un poco
160gr de agua (total) y espero hasta 1.30 -> remuevo un poco
Extraigo en 30 segundos (total 2min)
Todas las recetas son bastante parecidas. Voy probando en subir/bajar agua y temperatura y tal.
Que café en grano me recomendáis para beber un buen café en casa?
Acabo de comprarme la magnifica S superautomática y solo me falta el café.
Un saludo
estaba pensando en pillarme alguna Aeropress, alguna recomendacion de modelos o algo especial a tener en cuenta?
#576 lo que dice pato, en toda ciudad tienes algun sitio donde tuestan el grano y te pueden ir recomendando para probar cosas(incluso te lo muelen si quieres)
Cafés con precios asequibles (3 € a 5 € por 250 g):
- Supracafe
- Cafes Miñana
- Cafes Barsel
- Cafe la Mexicana
Granos de alto nivel (6€ a 15€ por 250gr)
- D'origen
- Astro cafe
- Puchero
- San Agustin
- Mountain coffee
- La Rendicion
Llevo un par de meses que he pasado de tomar los típicos cafes de mierda a hacérmelos en mi cafetera italiana y la verdad es que estoy muy contento.
Compro el cafe de especialidad en la típica tienda de barrio pero me gustaría probar otros cafes.
Alguna recomendación? Soy de Madrid y por el momento no tengo molinillo para picarlo yo
#584 Me gustaría apuntar que cafés Barsel tiene unos cafés de especialidad que es una puta locura.
Y faltan una barbaridad de tostadores de especialidad aquí
#587 Hombre no pretenderás que cada vez que alguien pregunta donde comprar café le pongamos la lista entera de tostatores en españa 
#588 Pero si es cierto que el dato de saber dónde vives haría un gran favor a que pequeños tostadores siguieran haciendo su trabajo
8 días después
Como barista formado que fui en Londres durante 3 años tengo que decir que este thread es la polla. Yo en casa tengo una mawuina de capsulas Delta con un vaporizador para gozarmelo.
He abandonando el café en cápsulas después de varios años usándolo en casa por mera comodidad.
Es absurdo que a pesar de la relevancia que muchos le damos al café, permanecemos anclados con las cápsulsas, cuando verdaderamente son todo desventajas salvo la comodidad.
En mi transición al café de especialidad llevo semanas haciendo los deberes y poniéndome al día con el mundillo.
Ahora mismo tengo en camino:
Molino 1ZPresso Jx
Aeropress A80
Bialetti Moka inducción 4 tazas
La mokapot ya la conozco, pero quería una de inducción para casa y la aeropress me resulta muy curiosa y quiero ver qué tal rinde.
En cuanto lo tenga todo por aquí haré un pedido de grano aunque no tengo ni idea del grano que más me puede gustar o no así que iré dando palos de ciego con un par de tostadores de la zona a ver qué tal sale el invento.
Conforme empiece a coger soltura imagino que el siguiente paso para afianzar las recetas pasará por cosas como una báscula, jarra con termómetro, etc
Pero bueno de momento el hilo a favoritos, supongo que más pronto que tarde volveré por aquí a contar qué tal ha ido la transición de Nespresso al café de especialidad.
Respecto a la moka, no hay nada como escuchar a los expertos, que siempre hay un par de truquitos que aprender
Para cuando quieras empezar a entender tu café y a pesar y medir (que es más básico incluso que el molino, diría yo) que no te vendan la moto con acaias ni cosas bonitas que valen 100 euros. Esos pesos son eso, bonitos.
https://www.amazon.es/Hario-VST2000B-Balanza-color-negro/dp/B009GPJMOU
Ese viene dpm
Y para el café, la señora Ana (@coffeeandtranslation en instagram) va recopilando los tostadores, cafeterías y lugares dónde sirven café de especialidad en España
https://comideando.es/2020/07/18/mapa-cafe-de-especialidad/
Echale un vistazo y compra local.
Cualquier duda ya sabe ustet, pregunte sin miedo
#593 creo que la báscula es absolutamente imprescindible para empezar bien. Si un día te sale un buen café vas a querer repetirlo y sin una báscula te será imposible.
No te hace falta una muy cara para empezar, con que tenga tara y precisión 0.1 es suficiente. En amazon o el chino de tu barrio la encuentras por 10 euros más o menos fácil
Supongo que es tema recurrente pero, ¿qué cafetera italiana recomendáis? Necesito que sea válida para inducción y si se puede meter en el lavavajillas mejor. Es para uso esporádico. En amazon veo mil modelos distintos y me temo que el 90% serán chinorris.
Gracias!
#598 Lo del lavavajillas ni idea, pero diría que es factible que alguien que sepa te diga que mejor que la limpies a mano.
En cuanto a marca o modelo, mi recomendación es una de Bialetti del tamaño que más te interese.
