Guía breve del café de especialidad

#1171 Joder si ya con una expreso normal le tienes que dar vueltas y leer cosas no me quiero imaginar con una manual xD

Buenas! Estoy buscando un molinillo economico para espresso para ir empezando en esto del cafe de especialidad, el HARIO Mini Mill PLUS da buenos resultados? Gracias!

#1177 Yo suelo tirar de Amazon para los filtros por comodidad. Tengo también un filtro de metal pero lo veo más como una segunda opción que como un sustituto. Al usar filtro el café sale menos ácido y se aprecian mejor los matices y sabores algo más complejos obtienes un café más parecido a una cafetera de filtro tipo V60, mientras que con el de metal obtienes un café más ácido tipo prensa francesa.

La versatilidad de la Aeropress es una auténtica locura, como puedes jugar con el café que vas a obtener cambiando un poco el tamaño de la molienda del grano, el método invertido-normal, o el tipo de filtro que uses.

#1177 Los filstros de metal cambian mucho el resultado del café que produces, hay gente que lo prefiere y hay quien no.

Yo me pillé un fellow prismo por la valvula para evitar hacer el método invertido y al final usaba el filtro metálico del prismo junto con un filtro de papel encima porque no me terminaba el resultado con el filtro metálico del prismo por si solo.

#1180 ¿Que tal funciona el Fellow Prismo? Es un accesorio que me parece interesante, estoy bicheando algo así pero me genera algunas dudas. No espero un espresso con ello ni mucho menos, pero si consigue algo parecido a la moka italiana creo que es bastante worth.

Bueno se acerca el momento de hacer la inversión del espresso, entonces os quería preguntar.

Webs fiables / buenas para comprar la máquina espresso y grinder? He dado con una,

, tiene buena pinta, y parece que puedes comprar desde europa, pero me interesa si tenéis otras referencias.

Buenas alternativas al grinder de Niche? creo que está un poco cara ahora mismo, tardaría mucho en llegar y además clavarían aduanas supongo, he estado viendo EUREKA MIGNON SILENZIO, pero por locura que suene, me parece más barato de la cuenta. Que yo sepa el grinder es de las partes más importantes, y ya necesito que sea automático porque moler manualmente para espresso es devastador.

Una báscula, a poder ser pequeña y con precisión de decigramos? pequeña para poder medir con ella tanto los gramos de café que preparas como los mililitros de extracción poniéndola en la máquina junto con la copa. Supongo que esto en amazon debe haber algo, aunque el tema de que tenga precisión de decigramos no es algo frecuente.

Y la joya de la corona, buenas Espresso que se muevan entre 700-1300? en este hilo me recomendásteis Rancilio Silvia Pro pero me parece un poco excesivo (1500y pico), no sé si debería intentar en este rango preocuparme por que la máquina tenga algún tipo de control de temperatura. Me gustaría que tirara buen espresso (que al final, tengo entendido que tienes que irte a este rango para que estén bien) y que tenga boquilla para vapor, no era muy fan del latte en comparación con un espresso tal cual, pero en la cafetería de especialidad que iba me encantaba como los hacían y definitivamente es algo que quiero aprender y practicar, junto con el arte de hacer un buen espresso, claro. De este solo he visto que me convenza, la ROCKET APPARTAMENTO, tal vez un poco cara de más y no tiene control de temperatura, pero parece tirar a diana por los otros aspectos.

#1188 Si te atreves a trastear buscate una gaggia classic o classic pro, con 200-300€ de mods se te queda en una cafetera top top con todo lo que pides(y unos 700-800€ en total).

Y con lo que te ahorras te pillas el niche xD

Os recomiendo ver estos dos videos; son largos, de 20 min.
Son oro puro

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