Yo lo que hice fue ponerme una oficial de samsung (la ultima) y aun asi, no se porque seguia teniendo bloatware de ese y con el titanium quite varias cosas, ahora mismo no me acuerdo pero en xda htcmania y gsmspain tienes listas de apps que puedes quitar sin riesgo alguno, por ejemplo puedes empezar a mirar en
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=123173
y seguir por tu cuenta googleando cosas tal que "nombre del app safe remove galaxy s" (no hace falta formar la frase correctamente, google te lo busca por palabras clave) vas entrando en web's donde te indican si es seguro quitar o no quitar.
a mi tras cambiar a la de samsung me quedo un icono en aplicaciones que es una tarjeta SIM que pone Vodafone y no se si la puedo quitar o no xD
pd: te recomiendo que te quites la de Vodafone (haz antes un backup de ella por si algun dia se te rompe el movil y tienes que enviarlo a reparar) y te pongas una oficial de samsung (si quieres ponerte cocinadas pues bien tmb) y quitar las cuatro tonterias que trae default, como layar samsung apps musicbox y coas asi.