De las que has puesto, yo creo que la que más salida tiene es enfermería, aunque hace un par de años hubo un montón de furor e igual tienes un poco de competencia para pillar plaza.
Haz óptica y optometría, somos 4 gatos y salimos colocados
-Educación primaria: me ha dicho gente que ha estudiado varios magisterios (incluyendo éste) que es el más fácil de todos.
-Fisioterapia: cuando yo estaba en la uni, tenía una nota de corte muy alta, y eran tres cursos por entonces, el segundo se ve que bastante tirado. Allá hace unos 7 años, tenía una tasa de inserción altísima, superior al 90%, creo (alguna vez oí decir a los que la estudiaban).
-Enfermería: en el extranjero están pidiendo, tengo entendido, bastantes enfermeros/as españoles. Por supuesto si te vas a ir a Uk / Irlanda o países tipo Emiratos Árabes necesitarás el inglés (bueno, es que yo considero hoy en día el inglés algo muy importante hagas lo que hagas , estudies lo que estudies).