Mi experiencia me dice que en líneas generales no. Siempre está el típico chulito que se las da de guay pero lo normal es que el ambiente sea muy bueno.
He leído en muchos sitios que en crossfit puede ver tu progreso de forma bastante evidente, lo que creo que es positivo.
Efectivamente, a poco que cuides la dieta y tengas unos hábitos más o menos saludables verás cambios significativos en poco tiempo. Además notarás cambios que te afectarán muy positivamente en tu vida normal. Fortalecerás zonas como el tronco, la espalda o las piernas que te ayudarán a no padecer las molestias típicas derivadas del señor que no hace nada (lumbagos por coger un poco de peso, cansancio en las piernas, etc)
También paso de dietas, batidos y demás, si me dicen que coma un poco más de carne o que me meta menos carbohidratos pues puede hacer un pequeño esfuerzo de atención, pero no me voy a meter a contar calorías ni nada parecido.
Nadie te va a pedir que te vuelvas un "rarito" con la alimentación, evidentemente te explicarán la importancia que tiene una buena nutrición, los beneficios de no consumir azúcar, comidas procesadas, etc pero más allá de eso no te van a comer el tarro como si de una secta se tratara xd
Además he visto que se trabaja individualmente pero en grupo, ¿hay mucho problema con que hayan grupos muy asimétricos en cuanto a nivel?
No hay ningún problema, prácticamente todos los entrenamientos son "escalables", supongamos que el entrenamiento de hoy consiste en: peso muerto + dominadas + correr. Un atleta avanzado lo hará en "Rx" mientras que tú lo harás en "escalado", esto significa que un atleta con cierto nivel podría hacerlo metiendo +100kg para el peso muerto y además ponerse un chaleco con lastre para hacer las dominadas y la carrera, sin embargo un atleta principiante lo hará con la barra de 20kg (e incluso con mancuernas de menos peso), en vez de hacer dominadas hará remo en anillas y si no puede correr le pondrán a remar o a hacer bici.
Mi intención no es ponerme como un croissant, sino hacer ejercicio, sudar, ganar algo de forma, etc.
Haciendo crossfit no te vas a poner como un croissant, si estás pasado de peso bajaras unos kilos y tus músculos cogerán cierta forma pero no te pondrás rocoso. Si estás flacucho o fofo simplemente tonificarás, ganarás algo de volumen y te verás un poco mejor. Todo ello condicionado por la alimentación xD.
En cuanto a forma física se puede decir que notarás bastantes cambios, tendrás mejor resistencia aeróbica, podrás subir a un 5º piso cargado con peso sin dejar la piel en ello, etc xd