Lo que más se usa para cristales son cube Maps o probe, pero es una técnica pre-calculada, en esto video de Spiderman sin RT hay reflejos en edificios pero son cube Maps/probe, y si te fijas bien los reflejo no coinciden con el entorno.
Los cube Maps si que requieren un trabajo manual para que se vea consecuentes, ya que los desarrolladores tendría que precalcular el reflejo de cada edifico para que el reflejo coincidiera en todo lo casos, pero eso sería un trabajo brutal, así que lo que se hace es que se crean reflejos de un par de edificios y se van utilizando en otros, haciendo que en muchos casos los reflejos no coincidan con el entorno.
Se me vino a la cabeza el Crysis 2 y 3 que usaba cube Maps para los reflejos de los charcos, pero como no iban molestarse en precalcular todos los reflejos de los charcos, copiaban y pegaban, era gracioso porque de repente estabas en una zona con árboles y el charco reflejaba unos edificios.