#6 El problema es que parece que no sabes la diferencia entre escaldar, cocer y pochar xD
Escaldar es verter agua hirviendo, aceite hirviendo o líquido random muy caliente sobre otra cosa, sea verdura, carne o pescado. También se aplica a cocciones breves (por ejemplo las verduras como las judías verdes etc, que se introducen en agua hirviendo y se sacan rápidamente para que no pierdan el color y sus propiedades).
Cocer es introducir en agua caliente verdura/carne/pescado y llevar a ebullición durante largo rato.
Pochar cebolla es sofreirla en aceite o líquido a una temperatura baja hasta que esta se vence (pierde la rigidez), suelta sus jugos, se vuelve transparente y se comienza a dorar. Si no es cebolla no se pocha, se sofríe.
Yo toda mi vida he escuchado a mi abuela hablar de "pochar" la cebolla y ella no es precisamente una FAN de Arguiñano xD