#27 en mi familia nos dedicamos a la producción ecológica de cítricos, y creeme que aunque suena ilógico, los números salen.
La producción es mayor porque el suelo tiene más vida. Muchas veces al echar un pesticida te cargas a depredadores y entras en una espiral de cada vez más pesticidas y más especificos y más daño al fruto por parásitos.
Los abonos orgánicos es que solamente pagas el porte, los ganaderos te los dan casi gratis.
Y el eliminar hierbas por ejemplo echando herbicida (un tío tiene que ir con una mochila sulfatadora echando) Vs un tío con una desbrozadora, si el de la desbrozadora tarda algo más pero en global de gastos tío+pesticida y tío+desbrozadora sale más barato la desbrozadora.
Nosotros por ejemplo hemos dejado de usar pesticidas y usamos unos aceites vegetales o jabón potásico (en función de la época) sobre el árbol para mantener a raya a los parásitos que dañan el fruto.
Hicimos el cambio hará unos 15 años, y la producción en kg ha aumentado un 20% con la misma superficie, hemos pasado de tener un 30% de fruto con daño (que te compran a precio irrisorio) a menos de un 5%. Por no hablar del precio de venta, que es un 5-10% mayor.
Luego incluso consigues mejores precios de venta con certificaciones que garantizan que a tus trabajadores los tienes en buenas condiciones, que les das material, les proporcionas alojamiento/vestuarios...
Lo llaman producción ecológica, pero vamos, a mí me parece que es simplemente lógica.
Obviamente tú no puedes aplicar esto a cultivos como el trigo o el maíz en explotaciones de gran escala, pero si hacer pequeñas mejoras (como control biológico de plagas, cuidados del suelo). Pero vamos, no por razones hipis, si no porque cada año con la agricultura industrial pura y dura jodes más el suelo hasta que te quede un erial y ahí se te acaba el negocio, por no hablar de que un porcentaje altísimo de tu margen se lo lleva la industria química que produce todos los compuestos que cada año necesitas más y más por ese bucle que te he comentado.