Te dire el truco maestro...
Microhondas, 15 segundos... Castañas solo rajadas por la mitad sin llegar a atravesar.
Quedaran con la piel completamente despegada de la castaña, nada mas tirar de la cascara saldra la piel incluida quedando la castaña limpia...
Una vez tengas la piel despegada, puedes asarlas con el grill del micro, o pasarlas al horno y te quedaran riquisimas y no te costara nada pelarlas...
PD: A mi me gustan crudas.