El hilo del café

ElDoge

Lo de moler tu propio cafe es una perdida de tiempo o se nota en algo? Yo estoy usando cafe molido natural descafeinado del eroski. Tengo una Melitta que me costo 100€, la que se puede quitar el deposito de agua, made in italy (me negue a que fuera hecha en china)

De momento voy a tirar de cafes de super, entre estos cual recomendais?

Si estubiera justificado, podria subir nivel, pero no me gusta cargado, es media taza cafe media de leche. No quiero un sabor amargo que me dure todo el dia.

Edito: acabo de leer en el otro hilo de cafe que pueden haber cucarachas que se cuelan en las maquinas de moler y acaban en el cafe molido. No se si es la tipica parida de sibaritas para vender molinillos pero me da suficiente asco como para mirar el tema. Si alguien puede recomendar un molinillo me interesa, tambien cafe en grano que sea similar al del eroski (no se ni que clase es, supongo que es arabica) y donde comprarlo.

2 respuestas
GreatKingRat

#511 te diría que moler el café en el momento es lo más importante. Incluso en cafés requemados de supermercado se nota la diferencia.

Y el café, si lo quieres comprar en supermercado, que sea tueste natural, eso es indispensable.

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Sarya

#511 En moler café tardas directamente segundos. Si tantísima pereza te da podrías molerte pequeñas cantidades que vayas a tomarte en el día o para el día siguiente y guardarlos en cierre hermético y aunque no fuese lo ideal ya notarías una diferencia astral.

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ElDoge

#512 #513 que granos y molinillo recomendais? como veis estos
cafe:
https://www.amazon.es/Caf%C3%A9-Saula-Premium-Ecol%C3%B3gico-ar%C3%A1bica/dp/B07PVP521R
molinillo:
https://www.youtube.com/watch?v=QAZJi4nUkzw
y como opcion de electrica vi este:
https://www.amazon.es/MiiCoffee-DF54-Molinillo-dosis-%C3%BAnica/dp/B0D1NMR67G

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GreatKingRat

#514 para empezar a trastear con café mejor y abandonar el de supermercado te recomiendo el selección arábica de cafés Zaidín. No es café de especialidad pero es mejor que cualquier cosa que encuentres en el super. Y el molino depende de tu presupuesto y cómo quieras preparar el café.

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ElDoge

#515 Cuanta cafeina tienen esos? Yo lo compro descafeinado por que lo tomo bastante tarde, entre las 7 y 8, y no quiero un chute de cafeina a esa hora. No lo pone en la pagina web.
Y estos cafes funcionan bien en las cafeteras de filtro? Se pide desde la web? cuanto tardan en traerlo? la web parece sacada del año 2000, espero que el cafe sea mejor. Aun asi antes de pedir nada me gustaria tener algunas alternativas y decidir. En esa misma web de los descafeinados cual recomendarias?

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GreatKingRat

#516 el selección arábica tiene cafeína. A mí el Brasil Turquesa siendo descafeinado me gusta.

Si vas a hacerlo en filtro te recomiendo el tueste ligero, que es más adecuado a ese tipo de preparación.
Yo pido y en la misma semana lo tengo en casa, eso sí, lo manda por GLS así que cuidado con el franquiciado de tu zona, he oído cosas terribles de esa empresa. Yo no he tenido problemas aún.

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ElDoge

#517 Pero ninguno de esos tiene tueste ligero, son todos medium o oscuro.
Por que influye el nivel de tueste para una cafetera de filtro? lo que he visto es que si tienes de filtro, al molerlo pongas en molinillo para hacer un polvo mas grueso.
En esta lista por ejemplo, pone sobre un cafe:

"Es perfecto para cafeteras automáticas o superautomáticas, incluso italianas. Lo que sí te aconsejo es que lo prepares de forma más concentrada, sin recurrir a cafeteras por goteo o filtro, ya que su sabor es suave."

https://cafesmyway.com/pruebas/cafes-en-grano-de-supermercado/

Pues yo entiendo que al reves, que si tiene tueste suave no lo uses en filtro. Es sobre este:

https://www.amazon.es/CAFES-GUILIS-DESDE-1928-AMANTES/dp/B07G69P4XX

Pongo otros que he visto por ahi:

https://www.lamexicana.es/6-cafes-descafeinados
https://www.amazon.es/BONKA-Café-Tostado-Grano-Descafeinado/dp/B098KD5486
https://cafedromedario.com/tienda/cafe/nuestros-cafes-especiales/colombia-descafeinado-swiss-water/
https://cafejurado.com/cafe/225-cafe-en-grano-descafeinado-1kg-100-arabica-tueste-natural-8410894000475.html
https://www.cafeslabrasilena.es/producto/cafe-descafeinado-swiss-water/

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GreatKingRat

#518 siempre de recomienda tueste ligero para filtro porque es una bebida más diluida y conserva más matices del grano original.

Y luego la molienda en filtro siempre es más gruesa, correcto.

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ElDoge

#519 pues no lo entiendo, en soycafetera que entiendo es la web de Zaidin, hay una guia y pone que el tueste alto es mas facil de extraer, que el tueste ligero se extrae mas dificil, sobretodo con las de filtro.

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HeXaN

#520 El tueste alto extrae más fácil porque el grano de café está "más cocinado". Por contra partida, pierdes muchas de las características del grano. Es decir, todo pasa a saber a chocolate y frutos secos.

Cuando haces café de filtro no buscas esto, buscas poder apreciar el perfil característico de ese origen y de ahí que se elijan tuestes ligeros.

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