Las mejores paellas estan en la capital, es que acaso alguien lo dudaba?
#30 En los ingredientes básicos y fundamentales no entran los caracoles ni el ajo. Pero es una variación al igual que echarle alcachofa o patas de pollo o costillas de cerdo.
Yo lo prefiero básico, aceite de oliva, sal, pollo, conejo, garrofón, judía plana (bajoqueta), tomate natural, pimentón dulce, azafrán, agua y arroz. Creo que no me dejo nada más. Personalmente le añado un poco de romero fresco para darle ese toque a campo.
Se nota mucho el agua dura que tiene valencia para ese sabor que da extra. En Madrid apenas hay agua dura. Además, el ajo para mí es un crimen en la paella, al igual que la cebolla que le ponen algunos (y hasta cocineros reconocidos).
La pella que hace mi madre se mea en todas esas paellas y en cualquiera de un restaurante a excepción de el restaurante de una vieja de 80 años que fui una vez, madre de dios esa paella como estaba joder bfdaqetiowgaaeryfwgve
11 meses después
Hice un viaje a Almería desde Barcelona, a la vuelta no queríamos parar en la autopista a comer y a la altura de valencia buscamos a ojo un sitio para comer, pasamos por un pueblo llamado Cullera, pero no vimos nada y acabamos en otro pueblo llamado sueca.
No sé si fue por el hambre que teníamos, pero la paella que comí allí estaba increíble, de hecho de haber trabajado bastantes años en la construcción en Barcelona y comer los jueves""""paella"""", a comer lo que nos pusieron, fue como pasar de conducir un patinete a llevar un BMW.
Nada de marisco, pollo, las habas gordas, judías verdes y todo bien socarrat, reDios.
Lo curioso es que los que llevan el local son todos indios, menos la camarera que era una choni.
Para la próxima te paras a almorzar en cualquier bar y no volverás a pedirte un croissant con un café con leche en tu vida XD
20 días después
