Yo en filtro me muevo entre 2:30 y 3:30.
#2793 y que tal ?
Para verano bien fresquito entra bien o es algo que pruebas y dices pues ya estaría y al cajón del olvido
#2794 Bien. Da una textura en boca similar al café con leche. De todas formas, demasiado caro para tomar de diario y no es que aporte mucho.
Mañana y pasado tenemos "prime days", a ver si aparece algo bonito a buen precio... un buen cuello de cisne haría las delicias... porque falta hace, por lo que veo, para la v60. Y mira que yo con la kettle soy cuidadoso, pero no tiene na' que ver.
Me uno a la fiesta, si recomendáis algún kettel eléctrico de estos que puedes seleccionar la temperatura. Que estoy con un hervidor clásico y una jarra con cuello de cisne.
#2788 #2790 No señores. Cero pinzas ni nada de cuestión. Con café de especialidad y con los tuestes y agtron en los que nos estamos moviendo, no hay un sólo café que te de una buena extracción con un mínimo de tiempo de contacto. Podemos explayarnos si queréis, cero problema en esto.
#2791 Tienes algún refractómetro a la mano o puedes conseguir alguno?
#2799Igneox:Tienes algún refractómetro a la mano o puedes conseguir alguno?
Tengo refractómetro, faltaría más. Consigo buenas extracciones en esos tiempos y como yo, muchos. Sin ir más lejos, por citar a alguien con renombre, tienes a Denis Sabou sacando extracciones de diccionario en tiempos menores de 2:00 - 2:30 con sus tuestes ultra-ligeros (120 de color) en cafés lavados.
#2800 Me cuesta creer que para ese tipo de cafés con esos tuestes, consigas un café en ese tiempo que esté equilibrado. Es que no es lógico que un café más tostado esté equilibrado en ese tiempo a 22% (me lo invento) y pretendamos extraer lo mismo con un café de más de 90 agtron al mismo tiempo. Puedes extraer lo mismo? es posible que el número sea igual pero por un tema de solubilidad, ese café no está equilibrado y estará vegetal y plano seguro. Puedes extraerlo más fino pero los TDS murieron. Lo más seguro es que tengas una bebida con un cuerpo bajo, vacía y con ese tipo de tuestes, me cuesta muchísimo creer que todos los precursores de aromas se han desarrollado bien.
Como suelen ser tus TDS con 2 minutos de extracción en cafés tan ligeros?
#2801 Pues es que no sé qué le ves de raro. No sólo importa el tiempo a la hora de obtener una buena extracción 
Pero vamos, cualquiera que use una Orea (o cualquier cacharro de fondo plano) va a estar el 90% de las veces en los 2:30 sin problema alguno. Y en V60 te he puesto un conocido pero también tienes a Lance Hedrick que se mueve en esos tiempos.
Por si alguno quiere un molino para espresso "end game" están ahora de oferta los 1Z-PRESSO en Amazon.
https://www.amazon.es/Manual-1Zpresso-J-Ultra-Recipiente-Eficiencia/dp/B0CLRYHX1Z
@Igneox me acabo de hacer mi filtro mensual con un Etiopía de DAK tueste ligero.
Con bloom + 1 vertido he obtenido 1.4% TDS y 17.6% de extracción. El tiempo total ha sido 2:30 con agua a 94°C.
#2807 Control de temperatura preciso y fiable. Flujo adecuado para filtro. Calidad de materiales (normalmente completamente de acero).
#2808 Con las básculas igual? Tengo una cutre de amazon de hace años que está empezando a fallar y no me importaría cambiarla la verdad
#2804 Claro, a eso me refiero. Aún te falta muchisima extracción ahí. Que está subextraído es un hecho.
Seguramente si sacaras esa extracción con ese café en espresso notarías mucho más lo salado.
Que te guste o deje de gustar yo no me meto porque son gustos y cada uno está acostumbrado a una cosa.
Has probado a llevarlo a un 22-25% de extracción?
Es que que pena que vivas tan lejos, macho.
Hace 1 mesecito que me he mudado a Madrid con la parienta por cosas de el curro y me preguntaba si alguien conoce alguna cafeteria de especialidad por la zona de la Vaguada/Barrio del Pilar? Echo en falta tener algún sitio de confianza al que ir cuando no me apetece trastear en casa, gracias!!
#2818 Échale un ojo al mapa de especialidad: https://www.google.com/maps/d/viewer?mid=1kzs6yw_ddE7lrUFFJ_6Hmft7DORY1cZa&femb=1&ll=36.29531316322352%2C-6.824515700000004&z=4
#2819 acabo de descubrir que tengo un tostador cerca de casa. Pasaré a ver qué tal
https://laguashira.com/
